May 03, 2004

とっても美味しいメキシコの食べ物、タコスのレシピ。
a. トルティージャ（皮の部分）
用意するもの：バター、小麦粉

作り方
1. ボウルにバターをいれて溶かす
2. 小麦粉（私は薄力粉100%で作りましたが、コシがあったほうがいい人は強力粉を2,3割いれるといいかも）と水を加え、よく練る。
3. 小さくちぎって市販の麺棒（100円ショップでも売ってます）で丸く伸ばす（小麦粉ひいてもくっついちゃう…うまいやり方知っていたら教えてください）
4. フライパンで油をひかずにちょっと焦げ目がつくまで焼く

今は、冷凍食品コーナーで出来上がったトルティージャを売ってるので、それを使うのもいいかも。

b. トルティージャにかけるサルサ
用意するもの：イタリアントマト1缶（国産のは甘いのであんまり向かないかも）、玉葱1/2〜1/4（みじん切り）、にんにく1かけ（みじん切りかおろす）、塩コショウ適量、レモン汁適量、ハラペニョペッパー・コリアンダー・クミンはお好みで

作り方
1.上記を混ぜ混ぜしてから、冷蔵庫で一晩寝かすだけ。

できあがりはこんな感じです。皮が硬くなってしまったので巻けてませんけど・・・
すごく簡単ですが、結構イケますよ。サルサに加える香辛料を工夫すると美味しく出来ます。
サルサの代わりに、チキン、玉葱を塩コショウしてから炒めたものに、トマト、チーズを加えたものをのせても美味しいです。

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